炒菜花的做法首先是准备食材，需要的食材有：花菜（也称菜花）、蒜末、生抽、盐、羊肉或者猪肉适量（可按个人喜好选择是否添加）、食用油等。
以下是两种常见的花菜炒菜的做法：
### 1. 西兰花炒菜花
#### 所需材料：
主料：西兰花、菜花各适量、蒜末
调料：盐、生抽适量
#### 制作方法：
菜花掰成小朵洗净，西兰花掰成小朵洗净备用。
准备一碗清水，加适量盐搅匀。
将西兰花放入盐水碗中浸泡，因为西兰花经常有藏不完的脏东西和小虫子，所以要多泡一会儿。有条件的还可以用流动水冲洗。
锅中倒入适量食用油烧热，很快放入蒜末煸炒，炒出蒜香味即可加入西兰花和菜花翻炒。花菜比较难熟透，可以加少许水游牧煮一会儿，并不停地翻炒。
待花菜快熟时加入生抽和盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘。
### 2. 肉片炒菜花
#### 所需材料：
主料：菜花400g、羊肉或猪肉100g（按个人口味选择）
辅料：蒜末；生抽和盐各适量；食用油适量。
#### 制作方法：
将菜花洗净后撕成小朵，沥干水备用；将羊肉或猪肉切片，用生抽和少量淀粉腌制5分钟；准备好蒜末。
锅中倒入适量的油烧热，先放入蒜末爆香后加入羊肉片或猪肉片翻炒至变色。
在锅中加入菜花快速翻炒，因为花菜耐煮所以建议刚开始大火煸炒后转中火烹煮较佳。可加入少量水进行烹煮约5分钟直到花菜变软且颜色透亮为止。待花菜快熟时加入调味料（生抽和盐）全面搅拌均匀后即可出锅摆在盘上最后上桌上菜即可享用！
两种炒菜花的做法都很容易操作并且营养丰富，可以尝试做来吧！注意炒制时间不宜过长否则会导致菜花过于软烂失去口感哟！
